A pochi passi da Porta Carini, all’ingresso del Mercato del Capo, si trova la scuola di cucina di Towns of Italy: un’esperienza capace di unire un’atmosfera vivace, una cucina professionale ma accogliente, ricette speciali ma facili da riprodurre, e soprattutto un percorso che combina apprendimento e pratica in modo divertente ma approfondito.
L’esperienza inizia con una visita del Mercato del Capo insieme agli chef, alla scoperta dei prodotti tipici, della storia del mercato e delle sue tradizioni popolari. Un breve giro di buon mattino che connette in maniera intensa al territorio e riporta in cucina prima che il mercato diventi eccessivamente affollato.
Una volta tornati in cucina, gli chef presentano il programma della giornata. Insieme, verranno preparati tre piatti, seguendo le ricette e i segreti della preparazione tramandati di generazoone in generazione. L’esperienza sarà un equilibrato mix di osservazione e pratica, e si concluderà con la degustazione di quanto preparato.
Dopo aver visto preparare un delizioso ragù di carne con una perfetta reazione di Maillard, si inizia a lavorare l’impasto per i maccheroni, che poi viene modellato con il ferretto. Si seguono gli chef mentre impastano la scorza dei cannoli e condiscono la ricotta, e poi si preparano insieme le arancine da friggere. Si continua lavorando la pasta, osservando la preparazione della salsa di pomodoro, stendendo la pasta dei cannoli e mettendoli in forma. Ogni passaggio sorprende, rendendo la mattinata un’esperienza continua di scoperta.
Quando vengono assaggiati i piatti, l’emozione è un mix di fierezza per aver preparato qualcosa di veramente buono e la sensazione di gustare un sapore che sembra provenire da un tempo lontano. Arancine, pasta e cannolo non hanno il sapore dei ristoranti o dei bar moderni, ma un gusto autentico, semplice e intenso, che fa sentire trasportati a una tavola siciliana di altri tempi.
Per ricevere ulteriori informazioni o prenotare questa esperienza, basta contattare il front desk, che fornirà tutti i dettagli, orari e prezzi. Sia questa lezione di cucina che la classe serale su pizza e gelato sono disponibili per le prenotazioni sul nostro sito web tra i servizi aggiuntivi, dopo la selezione della camera e tariffa.
